Acılı bamya turşusu, klasik bamya turşusuna göre daha aromatik ve iştah açıcıdır. Ancak acı eklenirken yapılan küçük hatalar, turşunun tadını bastırabilir veya bamyaların yumuşamasına neden olabilir. Bu yüzden acı oranını ve kullanılan biber türünü doğru seçmek önemlidir.
Acılı Bamya Turşusunda En Sık Yapılan Hatalar
- Fazla acı biber kullanmak
- Tohumlarıyla birlikte biber eklemek
- Sirke oranını azaltmak
Bu hatalar turşunun dengesini bozar.
Malzemeler
- 500 gram küçük boy bamya
- 2–3 adet acı kırmızı biber
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- İçme suyu
Yapılışı
Bamyaları temizleyip yıkayın, saplarını tamamen kesmeyin. Kavanozun dibine sarımsak ve ince doğranmış acı biberleri koyun. Bamyaları dik şekilde yerleştirin. Sirke, tuz ve limon tuzunu karıştırıp suyla tamamlayın. Kavanozu doldurup sıkıca kapatın.
Serin ve karanlık yerde 15 gün bekletin.
Püf Noktası
Acı biberi doğramadan önce tadına bakın. Her biber aynı acılıkta olmaz.
İlk Yorumu Siz Yapın