Mercimek Çorbası nasıl yapılır tarifi

Ev Usulü Tarif

Türk mutfağının en klasik ve en sevilen çorbalarından biri olan mercimek çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla her sofraya yakışır. Evde günlük olarak yapılabildiği gibi, davetler, hayırlar, toplu yemekler ve organizasyonlar için de sıkça tercih edilir. Bu yazıda, tam kıvamında mercimek çorbası tarifi ile birlikte 50 kişilik ve 100 kişilik mercimek çorbası ölçülerini detaylı şekilde bulabilirsiniz.

Klasik Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler (4–6 Kişilik)

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Sebzeleri hazırlayın: Soğanı doğrayın, havuç ve patatesi küp küp kesin.
Kavurma: Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Salça ve mercimek: Salçayı ekleyin, ardından yıkanmış mercimeği ve sebzeleri ilave edin.
Pişirme: Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25–30 dakika pişirin.
Blender: Tüm malzemeler yumuşayınca blenderdan geçirin.
Baharatlar: Tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

Mercimek Çorbasının Püf Noktaları

Mercimeği mutlaka iyice yıkayın
Blender sonrası kıvam koyuysa sıcak su ekleyebilirsiniz
Kimyon, mercimeğin gaz yapıcı etkisini azaltır
Serviste tereyağlı pul biber çok yakışır

50 Kişilik Mercimek Çorbası Ölçüleri

2,5 kg kırmızı mercimek
6 adet büyük soğan
6 adet havuç
4 adet büyük patates
1 su bardağı sıvı yağ
250 g tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı domates salçası
15–18 litre sıcak su
Tuz, karabiber, kimyon (damak tadına göre)

➡️ Büyük kazanlarda yapılırken karıştırma sık yapılmalı ve blender yerine endüstriyel el blenderı kullanılmalıdır.

100 Kişilik Mercimek Çorbası Ölçüleri

5 kg kırmızı mercimek
12 adet büyük soğan
10 adet havuç
8 adet büyük patates
2 su bardağı sıvı yağ
500 g tereyağı
2 su bardağı un
2 su bardağı domates salçası
30–35 litre sıcak su
Tuz, karabiber, kimyon (orantılı şekilde)

➡️ 100 kişilik mercimek çorbası yaparken kıvam kontrolü çok önemlidir, suyu azar azar eklemek gerekir.

Mercimek Çorbası Yanına Ne Gider?

Limon dilimleri
Taze ekmek veya pide
Turşu
Cacık

Özetle

Mercimek çorbası hem ev hem de toplu yemekler için idealdir
50 ve 100 kişilik ölçülerle rahatça hazırlanabilir
Doğru oran ve karıştırma ile pürüzsüz kıvam elde edilir

Her koşulda kurtarıcı olan bu klasik çorba, sofraların vazgeçilmezidir.