Sakallı poğaça nasıl yapılır tarifi

Fırından yeni çıkmış, dışı yumuşacık içi pamuk gibi bir poğaça düşün… Üzeri kaşar peyniriyle kaplı, her ısırıkta “iyi ki yapmışım” dedirten türden. İşte sakallı poğaça, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle çay saatlerinin yıldızı olmaya aday tariflerden biri. İlk kez yapanların bile kolayca tutturabileceği, evdeki malzemelerle hazırlanan bu tarifle başlayalım.

Sakallı Poğaça Nedir?

Sakallı poğaça aslında klasik mayalı poğaçanın, piştikten sonra üzerine sürülen sos ve kaşar peyniriyle farklılaşmış hâlidir. Kaşar rendesinin poğaçanın etrafını “sakal” gibi sarmasından dolayı bu isimle anılır. Görünüşü biraz iddialı ama yapımı düşündüğünden çok daha pratiktir.

---

Sakallı Poğaça Tarifi

Gerekli Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5–6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harç için:

• Beyaz peynir veya kaşar peyniri (isteğe göre)

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

---

Yapılışı

1. Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı alın. Karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp 40–45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, içlerine peynir koyup yuvarlayın.
5. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Bu sırada küçük bir kasede salça ve sıvı yağı karıştırın.
7. Fırından çıkan sıcak poğaçaların üst kısmını bu sosa batırın, ardından her tarafını rendelenmiş kaşar peynirine bulayın.
8. Kaşarların hafifçe erimesi için 2–3 dakika fırına geri verin.

---

Püf Noktaları

• Hamur ne kadar yumuşak olursa poğaçalar da o kadar pofuduk olur. Unu kontrollü eklemek önemli.
• Kaşar peyniri yerine karışık peynir kullanabilirsiniz ama kaşar, görünüm açısından daha güzel sonuç verir.
• Bir gün önceden yapıp ertesi gün ısıtarak da servis edebilirsiniz; lezzetinden pek bir şey kaybetmez.

---

Sakallı poğaça, misafir sofralarında “tarifi kimden aldın?” sorusunu garanti eden tariflerden biri. Çayın yanına, kahvaltıya ya da okul beslenmesine çok yakışıyor. Denediğinde mutfağın mis gibi kokacağına şimdiden emin olabilirsin.