Şalgam suyu, Şalgam turşusu, nasıl yapılır tarifi

Evde doğal Şalgam Suyu Malzemeleri

1 kg siyah havuç
2 adet şalgam turpu
1 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı ekmek mayası
2 litre içme suyu

Şalgam Suyu Yapılışı

Siyah havuçları ve şalgamları iyice yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Cam ya da plastik bir bidonun içine önce bulguru koyun, ardından sebzeleri ekleyin. Tuz, limon tuzu ve mayayı ilave edip üzerini geçecek kadar su doldurun. Ağzını gevşek şekilde kapatıp serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 10–15 gün fermente olmaya bırakın. Her gün bir kez karıştırmanız yeterlidir. Süre sonunda süzüp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kıtır Kıtır Şalgam Turşusu Nasıl Yapılır?

Şalgam Turşusu Malzemeleri

1 kg şalgam turpu
1 baş sarımsak
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 litre içme suyu
1 çay kaşığı limon tuzu

Şalgam Turşusu Yapılışı

Şalgamları soyup kalın halkalar halinde doğrayın. Cam kavanozun dibine sarımsakları yerleştirin, üzerine şalgamları ekleyin. Tuz, limon tuzu ve sirkeyi ekledikten sonra suyu ilave edin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde 10–12 gün bekletin. Turşu olgunlaştığında buzdolabına alabilirsiniz.

Zeytinyağlı Şalgam Yemeği Nasıl Yapılır?

Şalgam genellikle turşu ve suyu ile bilinse de zeytinyağlı hali oldukça hafif ve lezzetlidir.

Zeytinyağlı Şalgam Yemeği Malzemeleri

4 adet şalgam turpu
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım limonun suyu
1 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Şalgam Yemeği Yapılışı

Şalgamları soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Doğranmış havuç ve şalgamları ekleyip birkaç dakika çevirin. Tuz, karabiber, şeker ve limon suyunu ekleyin. Sıcak suyu ilave edip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 20–25 dakika pişirin. Oda sıcaklığında dinlendirerek servis edin.

Şalgamın Faydaları Nelerdir?

Sindirimi destekler
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Fermente olduğu için bağırsak dostudur
Düşük kalorili ve tok tutucudur

Şalgamı sadece içecek olarak değil, turşu ve yemek olarak da mutfağınıza dahil ederek farklı ve geleneksel lezzetler deneyebilirsiniz.